Viola Odorata - Récolte - Côte de Nuits-Villages - 2021 - Claire Naudin - 0,75L

Un Pinot Noir vibrant et expressif, reflétant le terroir unique de la Côte de Nuits et le savoir-faire du Domaine Naudin-Ferrand.​

📋 Caractéristiques

• Appellation : Côte de Nuits-Villages​
• Cépage : 100% Pinot Noir​
• Millésime : 2021​
• Certification : Agriculture biologique​
• Terroir : Parcelles situées autour de Corgoloin, avec des vignes âgées de 55 à plus de 115 ans​
• Vinification & Élevage : Macération carbonique de 5 jours, suivie de pigeages sur deux semaines. Élevage en fûts, dont une petite partie neuve, pendant 14 à 18 mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration.​
• Alcool : 13% vol.​

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis brillant​
• Nez : Arômes de fruits rouges frais, notes florales et nuances épicées​
• Bouche : Attaque souple, texture soyeuse, belle fraîcheur et équilibre​
• Finale : Persistante avec des touches minérales et fruitées​

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦆 Magret de canard aux cerises​
• 🍄 Risotto aux champignons sauvages​
• 🧀 Fromages affinés comme le Reblochon​
• 🍖 Côte de veau grillée​

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à conserver jusqu'en 2030 pour développer des arômes plus complexes.​

🏰 Présentation du Domaine Naudin

Le Domaine Naudin-Ferrand, dirigé par Claire Naudin depuis 1994, s'étend sur 22 hectares entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Le domaine privilégie des pratiques viticoles durables, avec une attention particulière à la santé des vignes et à l'expression authentique du terroir. Les vins reflètent cette approche, offrant élégance, fraîcheur et complexité.