Maroc autrement : adresses confidentielles et vins

Le Maroc, c’est un mélange unique d’histoire, de paysages à couper le souffle et de saveurs incomparables. Mais au-delà des classiques touristiques, il y a une autre façon de découvrir le pays : loin des circuits balisés, avec des adresses discrètes, des spots où l’on mange (et boit) vraiment bien, et des vins qui prouvent que le terroir marocain mérite mieux. Si vous cherchez des lieux où l’authenticité et la qualité priment, suivez le guide.

📍 Adresses confidentielles pour un Maroc autrement

🔹 Dar Al Hossoun – Taroudant
Un écrin de verdure niché dans la médina de Taroudant. Ce riad-jardin, conçu par des architectes paysagistes, est une ode à la quiétude et à l’artisanat marocain. On y dort bien, on y mange encore mieux.

🔹 La Pause – Désert d’Agafay
À 45 minutes de Marrakech, ce lodge posé au milieu du désert offre une déconnexion totale. Pas d’électricité, des lanternes partout, et un dîner sous les étoiles qui vaut le détour.

🔹 El Fenn – Marrakech
Ok, ce n’est plus si secret, mais ce riad reste une adresse incontournable pour les amateurs de beaux endroits et de cocktails bien pensés. La terrasse est l’une des plus belles de la médina.

🔹 Le Dar Ahlam – Skoura
Un ancien ksar transformé en lodge ultra-exclusif. Ici, pas de carte, pas d’horaires, juste une expérience taillée sur mesure où chaque repas est un événement en soi.

🔹 Le Restaurant du Nord Pinus – Tanger
Perché sur la kasbah, ce spot confidentiel offre une vue à tomber sur le détroit de Gibraltar et une cuisine méditerranéenne parfaitement exécutée.

🔹 Al Fassia – Marrakech
Un des rares restaurants marocains tenu uniquement par des femmes, qui perpétuent une cuisine traditionnelle d’une justesse rare. Leur méchoui est une référence absolue.

🔹 La Table by Madada – Essaouira
L’adresse qu’on se refile entre initiés à Essaouira. Produits frais, poissons du jour, cuisson maîtrisée, une vraie pépite pour un dîner raffiné au bord de l’Atlantique.

🔹 La Maison Bleue – Fès
Un riad gastronomique où l’on sert une cuisine marocaine sophistiquée, dans un cadre qui semble figé dans le temps. Le genre d’adresse qui transforme un repas en expérience.

🍷 Parlons peu, parlons vin : le Maroc, vraiment intéressant ?

On va être honnête : le vin marocain ne boxe pas dans la catégorie des grands terroirs français, mais il y a des domaines qui font un vrai boulot et qui méritent qu’on les prenne au sérieux.

📌 Domaine des Ouled Thaleb – Le plus ancien domaine du Maroc (créé en 1923), mais surtout l’un des rares à proposer des vins bien faits, en bio, avec une vraie typicité. 

📌 Domaine de la Zouina – Créé par des vignerons bordelais, ce domaine situé près de Meknès produit des cuvées ambitieuses. Leur "Epicuria Syrah" est souvent comparée à un Rhône Nord bien fait.

📌 Domaine Val d’Argan – Fondé par un Français, ce domaine explore le potentiel des cépages rhodaniens au Maroc.

📌 Domaine Rimal – Un projet récent mais prometteur. Leur Cabernet-Syrah se défend très bien.

Pourquoi s’y intéresser ?

1️⃣ Parce que le terroir a du potentiel. Les vignobles marocains sont souvent situés en altitude, avec des nuits fraîches qui permettent aux raisins de conserver de la tension.
2️⃣ Parce que des vignerons sérieux s’en mêlent. De plus en plus de domaines travaillent proprement, avec des ambitions bien au-delà du marché de masse.
3️⃣ Parce que ça change. On peut aimer le Bourgogne et être curieux de voir ce que la Syrah donne sous un climat marocain bien maîtrisé.