Domaine de la Grange des Pères - 1995 - 0,75L

Un vin mythique du Languedoc, riche et complexe, révélant toute l’élégance de son terroir avec une évolution fascinante.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Vin de Pays de l’Hérault
• Domaine : Domaine de la Grange des Pères
• Millésime : 1995
• Cépages : Assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre
• Région : Languedoc, France
• Élevage : En fût de chêne pendant 12 à 18 mois, apportant profondeur et complexité
• Robe : Rouge profond, aux reflets évolués, témoignant de sa maturité

🍇 Notes de dégustation

• Nez : Expressif et complexe, révélant des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), des notes épicées et herbacées (poivre, garrigue) ainsi que des touches de cuir, de sous-bois et de truffe. Une minéralité subtile vient compléter cet ensemble raffiné.
• Bouche : Riche et veloutée, avec des tanins fondus et parfaitement intégrés. L’attaque est ample et généreuse, dévoilant une belle complexité aromatique mêlant pruneau, chocolat noir et notes terreuses.
• Finale : Longue et persistante, marquée par des nuances de tabac, de cacao et une minéralité élégante.

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦌 Civet de sanglier, magret de canard aux figues, bœuf bourguignon
• 🍲 Tajine d’agneau aux épices, osso buco, daube provençale
• 🍄 Risotto aux cèpes, volaille aux morilles
• 🧀  Roquefort, Tomme de brebis, Comté 36 mois

🗓 Conservation et Potentiel de Garde

Ce Domaine de la Grange des Pères 1995 est à son apogée, offrant une expression parfaite de son terroir. Il peut encore se conserver 5 à 10 ans, où il continuera à développer des arômes tertiaires plus évolués.

🌡 Température de service : 16-18°C, idéalement après une aération en carafe de 1 à 2 heures pour révéler toute sa richesse aromatique.

🏰 Présentation du Domaine de la Grange des Pères

Le Domaine de la Grange des Pères, fondé par Laurent Vaillé, est une légende du Languedoc, produisant des vins d’une concentration et d’une élégance remarquables. Travaillant avec une approche artisanale et un respect total du terroir, ce domaine a su s’imposer parmi les plus grands vins français, rivalisant avec les plus prestigieuses appellations de Bordeaux et de Bourgogne.