Pommard - Les Vignots - 2001 - Domaine Leroy - 0,75L

Un Pinot Noir d'exception, incarnant la richesse et la profondeur du terroir de Pommard, élaboré par le prestigieux Domaine Leroy.​

📋 Caractéristiques

• Appellation : Pommard​
• Cuvée : "Les Vignots"​
• Cépage : 100% Pinot Noir​
• Millésime : 2001​
• Certification : Agriculture biodynamique​
• Terroir : Parcelle "Les Vignots" située sur les hauteurs de Pommard, caractérisée par des sols argilo-calcaires et une exposition favorable.​
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles avec des rendements faibles, fermentation avec levures indigènes, élevage en fûts de chêne français pendant environ 15 à 18 mois.​

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis profond avec des reflets grenat.​
• Nez : Arômes complexes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), notes épicées, nuances florales et une touche de sous-bois.​
• Bouche : Attaque ample et soyeuse, tanins fins et bien intégrés, belle fraîcheur, saveurs de fruits noirs, épices douces et une minéralité subtile.​
• Finale : Longue et élégante, marquée par une persistance aromatique sur des notes fruitées et épicées.​

🍴 Accords Mets & Vins

Idéal avec :

• 🦌 Filet de chevreuil aux airelles.​
• 🍄 Risotto aux truffes noires.​
• 🧀 Fromages affinés comme l'Époisses.​
• 🍖 Côte de veau aux morilles.​

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour apprécier sa complexité aromatique, ou à conserver jusqu'en 2030 pour développer des arômes tertiaires et une texture encore plus veloutée.​

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Leroy, fondé en 1868 à Auxey-Duresses, est l'un des domaines les plus prestigieux de Bourgogne. Sous la direction visionnaire de Lalou Bize-Leroy depuis 1988, le domaine a adopté des pratiques biodynamiques strictes, produisant des vins d'une qualité exceptionnelle. Les rendements sont volontairement très faibles, permettant une concentration et une expression unique du terroir dans chaque bouteille.