Champagne - Les Nogers - 2012 - Domaine Dhondt-Grellet - 0,75L

Un blanc de blancs Premier Cru racé et minéral, né du terroir de Cuis, parfait reflet du style pur et ciselé de la Côte des Blancs.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Champagne Premier Cru
• Cépage(s) : 100% Chardonnay
• Millésime : 2012
• Certification : Viticulture biologique & biodynamique (non certifiée)
• Terroir : Parcelle "Les Nogers" à Cuis, sols argilo-calcaires avec présence de sable
• Vinification & Élevage : Fermentation avec levures indigènes en fûts de chêne, élevage sur lies pendant 8 mois, sans filtration ni collage
• Dosage : Extra Brut
• Alcool : 12% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets dorés, bulles fines et persistantes
• Nez : Arômes élégants de pomme fraîche, poire, notes d’agrumes, fleurs blanches et minéralité crayeuse
• Bouche : Attaque vive, texture crémeuse, équilibre subtil entre tension et gourmandise
• Finale : Longue et saline, portée par une belle fraîcheur

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦪 Huîtres et coquillages
• 🐟 Poisson blanc grillé, ceviche, sauce citronnée
• 🍣 Sushis, sashimis, makis
• 🧀 Brie de Meaux, Camembert au lait cru

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 10–12°C
• Carafage : Non nécessaire
• Temps d’ouverture idéal : 15 à 20 minutes avant dégustation

🗓 Potentiel de garde

À apprécier dès aujourd’hui pour sa précision et son éclat, ou à conserver jusqu’en 2030-2032 pour plus de complexité.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Dhondt-Grellet, dirigé aujourd’hui par Adrien Dhondt, incarne la nouvelle génération des vignerons de Champagne. Situé à Cuis, au cœur de la Côte des Blancs, le domaine travaille 6 hectares selon une approche respectueuse des sols et des rythmes naturels. La cuvée Les Nogers, issue d’une seule parcelle classée Premier Cru, incarne toute la finesse et la pureté des grands blancs de chardonnay champenois. Un champagne de gastronomie, rare et vibrant.