Derrière Chez Edouard - Saint Aubin 1er Cru - 2012 - Domaine Hubert Lamy - 1,5L - Magnum

Un Chardonnay de Bourgogne d’une précision remarquable, entre fraîcheur et profondeur aromatique.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Saint-Aubin
• Domaine : Hubert Lamy
• Millésime : 2012
• Cépage : 100% Chardonnay
• Région : Bourgogne, France
• Élevage : En fûts de chêne, dont une partie en fûts neufs, pendant environ 12 mois
• Robe : Or pâle aux reflets brillants

🍇 Notes de dégustation

• Nez : Fin et expressif, dévoilant des notes de fruits à chair blanche (poire, pomme), de fleurs blanches, une minéralité marquée et une légère touche boisée subtile
• Bouche : Élégante et équilibrée, avec une acidité bien intégrée, une texture crémeuse et soyeuse, révélant des notes de noisette, de beurre frais et de fruits mûrs
• Finale : Longue et raffinée, marquée par une belle tension minérale et une légère salinité

🍴 Accords Mets & Vins

Idéal pour accompagner :

• Fruits de mer & crustacés 🦞 : Huîtres, homard, Saint-Jacques poêlées
• Poissons grillés ou en sauce 🐟 : Sole meunière, turbot au beurre blanc
• Volaille en sauce 🍗 : Poulet de Bresse aux morilles, risotto aux truffes
• Fromages affinés 🧀 : Comté 24 mois, Beaufort, vieux chèvre

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Hubert Lamy, installé à Saint-Aubin, est une référence incontournable des grands Chardonnay de Bourgogne. Travaillant avec rigueur et précision, Olivier Lamy élabore des vins d’une grande pureté et intensité minérale, révélant l’essence du terroir bourguignon. Derrière Chez Édouard est une parcelle d’altitude offrant un Chardonnay ciselé, vibrant et taillé pour la garde.