Romanée-Saint-Vivant Grand Cru - 2019 - Domaine Arnoux-Lachaux - 0,75L

Un Grand Cru mythique de Bourgogne, alliant puissance et finesse dans une expression majestueuse du Pinot Noir.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Romanée-Saint-Vivant Grand Cru
• Domaine : Arnoux-Lachaux
• Millésime : 2019
• Cépage : 100% Pinot Noir
• Région : Bourgogne, France
• Élevage : En fûts de chêne pendant 16 à 18 mois, avec une proportion de bois neuf subtilement intégrée
• Robe : Rouge rubis éclatant, avec des reflets violacés

🍇 Notes de dégustation

• Nez : Intense et complexe, révélant des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), des notes florales délicates (violette) et des touches épicées et boisées élégantes.
• Bouche : Opulente et soyeuse, avec des tanins fins et veloutés, parfaitement équilibrés par une belle acidité. L’intensité du fruit est sublimée par une texture raffinée et une structure d’une précision remarquable.
• Finale : Longue et persistante, marquée par une minéralité vibrante et une complexité aromatique exceptionnelle.

🍴 Accords Mets & Vins

Un vin d’exception qui sublimera :

• Viandes rouges raffinées & grillades 🥩 : Filet de bœuf, magret de canard, côte de veau aux herbes
• Plats gastronomiques en sauce 🍲 : Lièvre à la royale, coq au vin, ris de veau aux morilles
• Gibiers nobles & truffes 🦌 : Selle de chevreuil, pigeonneau rôti à la truffe
• Fromages affinés & à pâte dure 🧀 : Comté 36 mois, Époisses, Beaufort

🗓 Conservation et Potentiel de Garde

Ce Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2019 possède un potentiel de garde exceptionnel. Il peut être dégusté dès 2025 pour profiter de sa fraîcheur et de son intensité aromatique, mais se conservera jusqu’en 2045, évoluant vers des arômes encore plus complexes de fruits confits, d’épices et de truffe.

🌡 Température de service : 16-18°C, idéalement après une aération en carafe de 2 heures pour libérer toute sa richesse.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Arnoux-Lachaux, installé à Vosne-Romanée, est une référence incontournable de la Côte de Nuits. Grâce à une viticulture respectueuse et un travail méticuleux en cave, il produit des vins d’une profondeur et d’une précision inégalées. Le Romanée-Saint-Vivant Grand Cru incarne parfaitement l’équilibre entre puissance et élégance, signature des plus grands vins de Bourgogne.