Vosne-Romanée - 2019 - Domaine Arnoux-Lachaux - 0,75L

Un Pinot Noir raffiné et vibrant, expression pure du terroir mythique de Vosne-Romanée par l’un de ses domaines les plus prometteurs.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Vosne-Romanée
• Cépage(s) : 100% Pinot Noir
• Millésime : 2019
• Certification : Viticulture biologique non certifiée, travail en biodynamie
• Terroir : Parcelles situées au cœur du village, sur des sols argilo-calcaires, exposés à l’est
• Vinification & Élevage : Fermentation en vendanges entières, macérations douces, élevage en fûts de chêne (30% neufs) pendant 14 à 18 mois
• Alcool : Environ 13,5% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rubis éclatant, intense et limpide
• Nez : Complexe et floral, sur des notes de cerise noire, violette, épices douces et une touche de bois précieux
• Bouche : Veloutée et précise, avec des tanins élégants, une belle fraîcheur, et une matière fine et pure. L’équilibre entre fruit, tension et texture est remarquable
• Finale : Longue, minérale, persistante sur les petits fruits rouges et les épices

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦆 Magret de canard aux cerises
• 🍗 Coq au vin ou pintade farcie
• 🧀 Fromages affinés : Époisses, Brie de Meaux, Langres

🗓 Potentiel de garde

Accessible dès maintenant après une heure d’aération, ce Vosne-Romanée 2019 atteindra une belle complexité d’ici 2027 à 2034, tout en gardant sa fraîcheur et son énergie.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Arnoux-Lachaux, installé à Vosne-Romanée, incarne le renouveau discret mais puissant de la Bourgogne. Sous l’impulsion de Charles Lachaux, la conduite du vignoble a évolué vers une viticulture vivante, en biodynamie, avec un grand respect du végétal. Les rendements sont faibles, les vendanges entières privilégiées, et l’expression du terroir prime sur toute intervention.