Les Fairendes - 2021 - Henri Germain & Fils - 0,75L

Un grand blanc de Bourgogne, où élégance et complexité se conjuguent à une belle tension minérale.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Chassagne-Montrachet Premier Cru
• Cépage(s) : 100% Chardonnay
• Millésime : 2021
• Certification : Viticulture raisonnée
• Terroir : Sols calcaires situés à 250 mètres d’altitude, bénéficiant d’une exposition idéale pour une maturation optimale
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, fermentation lente et élevage de 22 mois en fûts de chêne (dont 20-30% de bois neuf) pour apporter finesse et profondeur
• Alcool : 13%

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune paille aux reflets dorés
• Nez : Arômes délicats de fruits blancs mûrs, de fleurs d’acacia et de noisette, rehaussés par une touche beurrée et légèrement vanillée
• Bouche : Fraîche et savoureuse, offrant un équilibre parfait entre richesse et tension minérale
• Finale : Longue et persistante, marquée par une belle élégance et une subtile salinité

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Crustacés : Homard rôti au beurre blanc, langoustines poêlées au citron
• 🐟 Poissons nobles : Bar en croûte de sel, turbot sauce hollandaise
• 🍗 Volaille raffinée : Suprême de volaille aux morilles, pintade au vin jaune
• 🧀 Fromages affinés : Comté 24 mois, brie de Meaux truffé

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur aromatique ou à conserver jusqu’en 2031 pour une évolution vers des arômes plus complexes et une texture encore plus harmonieuse.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Henri Germain et Fils, fondé en 1973 et basé à Meursault, s’est imposé comme une référence en Bourgogne. Travaillant avec rigueur et respect du terroir, il élabore des vins d’une grande précision, alliant finesse et profondeur. Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot - Les Fairendes" illustre parfaitement son savoir-faire, offrant une expression pure et authentique du Chardonnay sur un terroir d’exception.