Bourgogne - Côte d’Or - 2021 - Henri Germain & Fils - 0,75L

Un Chardonnay précis et élégant, où fraîcheur et minéralité s’expriment avec finesse.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Bourgogne Côte d'Or
• Cépage(s) : 100% Chardonnay
• Millésime : 2021
• Certification : Viticulture raisonnée
• Terroir : Sols argilo-calcaires, vignes situées sur Meursault et Chassagne-Montrachet
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, fermentation en fûts avec levures indigènes, élevage de 18 mois en fûts de chêne (1 à 2 vins), léger collage et filtration avant mise en bouteille
• Alcool : 13%

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets dorés
• Nez : Arômes délicats de poire, de fleurs blanches et de notes légèrement grillées
• Bouche : Fraîche et équilibrée, révélant des saveurs de fruits à chair blanche et une fine tension minérale
• Finale : Longue et élégante, avec une touche saline et une belle persistance

🍴 Accords Mets & Vins

• Crustacés et fruits de mer : Coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné, huîtres gratinées
• Poissons : Filet de bar rôti sauce vierge, cabillaud en papillote aux herbes
• Viandes blanches : Suprême de volaille aux girolles, côte de veau sauce crémeuse au citron
• Plats végétariens : Risotto aux asperges et parmesan, gratin de courgettes au chèvre frais
• Fromages affinés : Comté 24 mois, Brie de Meaux légèrement affiné

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais pourra évoluer jusqu’en 2026, développant plus de complexité et de rondeur.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Henri Germain & Fils, fondé en 1973 et installé à Meursault, s’est imposé comme une référence de la Bourgogne. Travaillant en viticulture raisonnée avec une approche biodynamique progressive, le domaine privilégie des vinifications soignées et des élevages longs, permettant d’exprimer au mieux la pureté du terroir. Ce Bourgogne Côte d’Or 2021 est un parfait exemple de leur savoir-faire, offrant une belle définition du Chardonnay dans un style frais et structuré.