Bourgogne Rouge - Le Vieux Sage - 2021 - Les Horées - 0,75L

Un Pinot Noir pur et expressif, signé Les Horées, où la fraîcheur du millésime 2021 sublime l’élégance du fruit.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Bourgogne Rouge
• Cépage(s) : 100% Pinot Noir
• Millésime : 2021
• Certification : Agriculture biologique (non certifiée)
• Terroir : Parcelles situées autour de Beaune, sur des sols argilo-calcaires en altitude
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, fermentation en grappes entières, levures indigènes, élevage en fûts de plusieurs vins pendant 10 à 12 mois
• Alcool : Environ 12,5% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis profonde, éclatante et limpide
• Nez : Arômes gourmands de cerise mûre, framboise, relevés de notes épicées, de sous-bois et de feuille de tabac
• Bouche : Attaque vive, tanins fins et soyeux. La bouche est fluide, fraîche, avec une belle tension et un fruit éclatant
• Finale : Longue, élégante, offrant un équilibre harmonieux entre fruit, acidité et structure

🍴 Accords Mets & Vins

• 🥩 Viandes rouges rôties ou grillées
• 🦆 Canard aux cerises
• 🍄 Champignons sautés à l’ail
• 🧀 Fromages affinés : Brie de Meaux, Comté, Morbier

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur et son éclat, ou à conserver jusqu’en 2026-2028 pour une complexité accrue.

🏰 Présentation du Domaine Les Horées

Le Domaine Les Horées, fondé en 2019 en Bourgogne par Catharina et Guilhem Sadde, est né de la passion de Catharina, ancienne cheffe allemande devenue vigneronne après des études d’œnologie à Montpellier et Geisenheim. Forte d’une expérience acquise dans des domaines prestigieux comme la Romanée-Conti ou Comte Armand, elle a lancé avec Guilhem leur première parcelle à Beaune en 2018, débutant ainsi leur aventure viticole.

Le Vieux Sage est une interprétation libre et sincère du Pinot Noir : vendanges entières, vinification douce, aucun artifice. Un vin vivant, vibrant, à l’image de la philosophie du domaine.