Argile - Rouge - 2024 - Domaine des Ardoisières - 0,75L

Un rouge alpin vibrant et digeste, issu de cépages autochtones cultivés sur les pentes abruptes de Savoie, dans une expression libre et minérale de la montagne.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Vin de Savoie IGP
• Cépage(s) : 50% Gamay, 30% Mondeuse Noire, 20% Persan
• Millésime : 2024
• Certification : Agriculture biologique (en conversion biodynamique)
• Terroir : Terrasses schisteuses et argilo-calcaires de Cevins et Saint-Pierre-de-Soucy, exposition sud-est, altitude élevée
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, macération douce en grappes entières partiellement éraflées, fermentation naturelle, élevage en foudres et cuves bois, mise en bouteille sans collage ni filtration
• Alcool : 12,5% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rubis clair, reflets violine
• Nez : Fruits rouges frais, épices douces, poivre, touche fumée
• Bouche : Tendue et juteuse, tanins fins, fruit croquant, grande fraîcheur
• Finale : Saline et pierreuse, avec une persistance sur la fraise et les épices

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Légumes grillés, tapenade d’olives
• 🥩 Filet de volaille, jus court au thym
• 🍣 Thon snacké, sésame et soja
• 🧀 Tomme de Savoie, reblochon fermier

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 14-15°C
• Carafage : Recommandé 45 minutes
• Temps d'ouverture : 1 heure dans le verre

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’en 2030.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine des Ardoisières est un projet de renaissance mené en Savoie sur les pentes vertigineuses de la vallée de la Tarentaise. Brice Omont y cultive les cépages locaux avec exigence, dans une viticulture manuelle et respectueuse. La cuvée Argile rouge, assemblage de Gamay, Mondeuse et Persan, livre un vin vivant, frais et minéral, à la fois montagnard et délicat.