Ars Magirica - 2021 - Famille De Boel - 0,75L

Un rouge profond et confidentiel, né de la finesse méditerranéenne et de l’exigence artisanale de la Famille De Boel. Puissant, racé, et d’une élégance remarquable.

📋 Caractéristiques

• Appellation : À préciser
• Cépage(s) : Probablement Grenache, Syrah, Mourvèdre (assemblage typique du Sud)
• Millésime : 2021
• Certification : À préciser
• Terroir : À préciser (probablement sols caillouteux et calcaires typiques du Languedoc ou de la Vallée du Rhône)
• Vinification & Élevage : Élevage en fûts de chêne français, apportant complexité et structure
• Alcool : Environ 14% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge profond aux reflets grenat
• Nez : Expressif et raffiné, sur des fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), accompagnés de touches florales (violette), d’épices (poivre noir) et d’un boisé subtil
• Bouche : Ample et soyeuse, avec des tanins fins et une acidité équilibrée. Le fruit noir se mêle à des notes d’épices, de cacao et de garrigue
• Finale : Longue, persistante, légèrement minérale, avec une belle profondeur aromatique

🍴 Accords Mets & Vins

• 🥩 Viandes rouges grillées : côte de bœuf, magret de canard, entrecôte
• 🍲 Plats mijotés méditerranéens : tajine d’agneau, daube provençale, osso buco
• 🧀 Fromages de caractère : roquefort, tomme des Pyrénées, comté affiné
• 🌶 Plats épicés : aubergines grillées, charcuterie artisanale, légumes confits

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 16–18°C
• Carafage : Oui, 1 heure recommandé
• Temps d’ouverture idéal : 45 minutes à 1h avant dégustation

🗓 Potentiel de garde

Déjà expressif, ce Ars Magirica 2021 pourra évoluer en cave jusqu’en 2033, gagnant en rondeur et en complexité.

🏰 Présentation du Domaine

La Famille De Boel signe des cuvées exigeantes et rares, entre rigueur bourguignonne et intensité sudiste.
Ars Magirica, en référence à "l’art de la cuisine" en latin, est une ode à l’assemblage bien dosé, aux vendanges précises, et à l’élevage mesuré.
Un vin à la fois savoureux, structuré, et inspiré : idéal pour les grandes tablées comme pour les amateurs de cuvées confidentielles.