Beaune - Les Prevolles - 2022 - Les Horées - 0,75L

Un Pinot Noir délicat et racé, issu d’un climat confidentiel de Beaune, vinifié avec finesse par le domaine Les Horées.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Beaune
• Cépage(s) : 100% Pinot Noir
• Millésime : 2022
• Certification : Agriculture biologique (non certifiée)
• Terroir : Climat Les Prévolles, sols argilo-calcaires, exposition favorable à la maturité du raisin
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, fermentation en grappes entières, levures indigènes, élevage en fûts de plusieurs vins pendant 10 à 12 mois
• Alcool : Environ 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis profonde et brillante
• Nez : Arômes généreux de cerise noire et framboise mûre, accompagnés de notes florales (pivoine, violette), d’épices douces et d’une touche boisée discrète
• Bouche : Attaque souple, matière veloutée, tanins fins et acidité bien intégrée. Belle concentration aromatique sans lourdeur
• Finale : Longue et persistante, sur des nuances de fruits compotés, d’humus et de sous-bois

🍴 Accords Mets & Vins

• 🥩 Viandes rouges rôties ou grillées
• 🦆 Canard aux cerises
• 🦌 Plats de gibier mijotés
• 🧀 Fromages affinés : Brie de Meaux, Comté 18 mois, Langres

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès aujourd’hui pour sa générosité fruitée, ou à conserver jusqu’en 2028-2030 pour révéler des arômes plus évolués.

🏰 Présentation du Domaine Les Horées

Le Domaine Les Horées, fondé en 2019 en Bourgogne par Catharina et Guilhem Sadde, est né de la passion de Catharina, ancienne cheffe allemande devenue vigneronne après des études d’œnologie à Montpellier et Geisenheim. Forte d’une expérience acquise dans des domaines prestigieux comme la Romanée-Conti ou Comte Armand, elle a lancé avec Guilhem leur première parcelle à Beaune en 2018, débutant ainsi leur aventure viticole.