Blanc Assemblage - Chavost - 0,75L

Un champagne vif et sincère, fruit d’un assemblage harmonieux et d’une vinification sans artifice.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Champagne
• Cépage(s) : Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir (assemblage non dosé)
• Millésime : Non millésimé
• Certification : Viticulture biologique
• Terroir : Coteaux sud d’Épernay
• Vinification & Élevage : Fermentation en cuves inox, pas de soufre ajouté, pas de dosage (zéro dosage)
• Dosage : Non dosé
• Alcool : Environ 12% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Or pâle, brillante, avec une belle effervescence
• Nez : Arômes d’agrumes, de pomme verte, de fruits blancs, et une légère touche florale
• Bouche : Droite et vive, texture ciselée, belle tension minérale, grande pureté aromatique
• Finale : Fraîche, nette, saline et persistante

🍴 Accords Mets & Vins

• 🐟 Tartare de bar, ceviche de daurade
• 🥗 Salade d’herbes fraîches et agrumes
• 🧀 Fromage de chèvre frais, feta marinée
• 🥢 Cuisine japonaise ou végétale

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 9–10°C
• Carafage : Non
• Temps d’ouverture idéal : À servir dès l’ouverture pour conserver la vivacité

🗓 Potentiel de garde

À boire jeune pour sa fraîcheur éclatante ou à conserver 2 à 4 ans pour plus de complexité.

🏰 Présentation du Domaine

Installé à Chavot-Courcourt, dans la Côteaux Sud d’Épernay, le Champagne Chavost est une maison coopérative novatrice qui se distingue par son engagement vers une viticulture propre et une vinification naturelle. Les cuvées sont élaborées sans intrants, sans sulfites ajoutés, et sans dosage, dans un esprit de pureté totale. Le Blanc Assemblage incarne parfaitement cette démarche : un champagne brut nature précis, vivant et sincère.