Puligny-Montrachet 1er Cru - Sous le Puits - 2022 - Étienne Sauzet - 0,75L

Un Puligny d’altitude et de tension, droit, précis, salin — l’une des expressions les plus pures du domaine Étienne Sauzet.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Puligny-Montrachet 1er Cru AOP
• Cépage(s) : 100% Chardonnay
• Millésime : 2022
• Certification : Biodynamie (certifiée)
• Terroir : Climat "Sous le Puits", à la frontière de Blagny, à plus de 350 m d’altitude ; sols pierreux et calcaires
• Vinification & Élevage : Fermentation en fûts (20% neufs), élevage sur lies fines durant 12 mois, collage léger, mise sans filtration
• Alcool : 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Or pâle brillant
• Nez : Citron, silex, herbes fraîches, touche florale
• Bouche : Tendue, droite, très minérale, avec un jus cristallin
• Finale : Longue, salivante, marquée par une belle amertume noble

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Homard bleu, beurre citronné
• 🥩 Volaille truffée, jus réduit
• 🍣 Tataki de bar ou ceviche
• 🧀 Chèvre frais, comté 18 mois

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 11-13°C
• Carafage : Oui, vivement conseillé sur la jeunesse
• Temps d'ouverture : 30 à 45 min dans le verre

🗓 Potentiel de garde

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’en 2032+.

🏰 Présentation du Domaine

Figure historique de Puligny-Montrachet, Étienne Sauzet élabore des vins à la précision cristalline et à l’élégance absolue. Travaillé en biodynamie, le domaine met en lumière chaque climat du village avec justesse. "Sous le Puits" est l’un des plus élevés de Puligny : il en résulte un chardonnay incisif, pur, tendu — parmi les plus recherchés du domaine.