Champagne - Brisefer - Dehours & Fils - 0,75L

Un Blanc de Meunier singulier, précis et vibrant, qui dévoile toute la force tranquille du terroir de Mareuil-le-Port.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Champagne
• Cépage(s) : 100% Pinot Meunier
• Millésime : Non millésimé (base majoritaire récente, précisée selon dégorgement)
• Certification : Viticulture durable (HVE)
• Terroir : Lieu-dit “Brisefer” – argiles profondes sur craie, exposé sud
• Vinification & Élevage : Fermentation en fûts de chêne, élevage sur lies fines, pas de fermentation malolactique
• Dosage : Extra Brut (environ 2 g/L)
• Alcool : 12% vol
• Contenance : 75 cl

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune doré intense, bulles fines et dynamiques
• Nez : Expressif et complexe, mêlant poire mûre, mirabelle, zestes d’orange confite et touches d’épices douces
• Bouche : Ample et structurée, soutenue par une belle minéralité crayeuse et une acidité ciselée. Équilibre entre gourmandise et tension
• Finale : Longue, sapide, avec une signature saline élégante

🍴 Accords Mets & Vins

• 🐟 Maquereau mariné, ceviche de daurade
• 🥩 Tartare de veau, volaille fumée
• 🧀 Chaource, parmesan affiné

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 10–12°C
• Carafage : Facultatif
• Temps d’ouverture idéal : 10 à 15 minutes dans le verre

🗓 Potentiel de garde

À boire maintenant pour sa vivacité ou à garder jusqu’en 2028-2030 pour davantage de complexité.

🏰 Présentation du Domaine

Le Champagne Dehours & Fils, fondé en 1930 et aujourd’hui dirigé par Jérôme Dehours, s’impose comme l’un des meilleurs ambassadeurs du Pinot Meunier. Situé à Mareuil-le-Port, le domaine travaille en parcellaire, avec une approche artisanale et naturelle. Brisefer est une cuvée confidentielle et racée, issue d’un seul lieu-dit, révélant toute la puissance subtile du Meunier champenois.