Sauternes - Lur Saluces - 2005 - Château de Fargues - 0,75L

Un grand liquoreux de Sauternes signé par la famille de Lur Saluces, alliant richesse, équilibre et potentiel de garde exceptionnel.

📋 Caractéristiques

• Type : Vin blanc liquoreux
• Appellation : AOP Sauternes
• Producteur : Château de Fargues – Famille de Lur Saluces
• Millésime : 2005
• Cépages : Sémillon majoritaire, complété de Sauvignon Blanc
• Région : Bordeaux, France
• Contenance : 75 cl

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Or intense aux reflets ambrés, brillante et dense.
• Nez : Riche et complexe, mêlant des arômes de fruits confits (abricot, mangue), d’agrumes caramélisés, de miel, de pain d’épices et de vanille, avec une belle note de botrytis noble.
• Bouche : Généreuse, veloutée et parfaitement équilibrée, avec une liqueur somptueuse contrebalancée par une acidité fraîche. Les fruits exotiques, le miel, et les épices douces s’étirent sur une structure puissante et élégante.
• Finale : Très longue, suave et fraîche, marquée par la précision aromatique et une remarquable persistance.

🍴 Accords Mets & Vins

• 🧀 Roquefort, bleu d’Auvergne
• 🌶 Canard laqué, crevettes sauce aigre-douce
• 🍰 Tarte tatin, financier aux amandes, abricots rôtis

🗓 Potentiel de garde

Millésime solaire et concentré, le 2005 peut se conserver 30 ans et plus. Il gagnera encore en complexité et harmonie avec le temps.

🌡 Température de service : 10–12°C, à carafer quelques minutes pour libérer ses arômes.

🏰 Présentation du Château de Fargues

Ancienne propriété monastique acquise en 1472 par la famille de Lur Saluces, le Château de Fargues partage son illustre lignée avec Château d’Yquem. Situé au cœur du Sauternais, il produit un seul vin, exclusivement en grand millésime, avec des rendements très faibles, une vinification minutieuse et un élevage long en barriques.