Châteauneuf-du-Pape - Blanc - 2023 - Clos du Mont-Olivet - 0,75L

Un Châteauneuf-du-Pape blanc d’une grande élégance, où complexité aromatique et fraîcheur se conjuguent avec équilibre.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Châteauneuf-du-Pape
• Cépage(s) : Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc
• Millésime : 2023
• Certification : Biologique
• Terroir : Sols variés de galets roulés et d’argiles sableuses, apportant richesse et minéralité
• Vinification & Élevage : Pressurage doux, fermentation en cuves et en fûts pour préserver la finesse des arômes, élevage sur lies pour plus de texture
• Alcool : 14,5%

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets dorés
• Nez : Bouquet complexe de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pêche, poire), agrumes et touches minérales et épicées
• Bouche : Ronde et équilibrée, offrant une belle fraîcheur et des notes de fruits mûrs, d’herbes aromatiques et une subtile salinité
• Finale : Longue et persistante, marquée par une belle harmonie entre richesse et tension minérale

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Coquilles Saint-Jacques, huîtres
• 🍣 Poissons grillés ou en sauce
• 🥗 Salades composées, risottos
• 🧀 Fromages frais et de chèvre

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur aromatique, mais pourra évoluer jusqu’en 2028, développant des notes plus complexes et une belle rondeur.

🏰 Présentation du Clos du Mont-Olivet

Le Clos du Mont-Olivet est une propriété familiale emblématique de Châteauneuf-du-Pape, réputée pour son savoir-faire et sa vinification soignée. Fort d’un terroir exceptionnel et d’une approche respectueuse de la vigne, le domaine produit des vins à la fois raffinés et expressifs, reflétant toute la typicité de l’appellation.