Champagne - Le Bourg Sud R21 - La Rogerie - 0,75L

Un blanc de blancs précis et tendu, issu d’une seule parcelle d’Avize, qui exprime avec éclat la pureté crayeuse de la Côte des Blancs.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Champagne Grand Cru AOC
• Cépage(s) : 100% Chardonnay
• Millésime : R21 (récolte 2021)
• Certification : Viticulture biologique (en conversion)
• Terroir : Parcelle “Le Bourg Sud” à Avize, Grand Cru de la Côte des Blancs, sols crayeux profonds
• Vinification & Élevage : Vinification parcellaire en fûts, fermentation malolactique partielle, élevage long sur lies, tirage en 2022, dosage extra-brut (~2 g/L)
• Alcool : 12% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle, bulles fines et persistantes
• Nez : Zeste de citron, craie, fleurs blanches, noisette fraîche
• Bouche : Élancée, texture crayeuse, bulle délicate, grande verticalité
• Finale : Saline et tendue, avec une belle longueur minérale

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Tartare de langoustines, agrumes
• 🥩 Volaille pochée, crème citronnée
• 🍣 Sashimi de bar, huile d’olive
• 🧀 Parmesan jeune, chèvre frais

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 10-11°C
• Carafage : Non nécessaire
• Temps d'ouverture : 30 minutes dans le verre

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès aujourd’hui ou à conserver jusqu’en 2031.

🏰 Présentation du Domaine

Fondée par la famille Desfosses à Avize, La Rogerie incarne une nouvelle génération de vignerons exigeants, attachés aux terroirs de la Côte des Blancs. Avec “Le Bourg Sud”, cuvée parcellaire vinifiée en fût, la maison livre une lecture précise et vibrante du Grand Cru d’Avize, entre tension, pureté et élégance.