Le Mont Benoit - 2019 - Frederic Savart - 0,75L

Un Premier Cru de caractère, vibrant et précis, issu d’un terroir unique à Villiers-aux-Noeuds, dans la Montagne de Reims.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Champagne Premier Cru
• Cuvée : Le Mont Benoît
• Millésime : 2019
• Cépage(s) : 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
• Dosage : Extra Brut (environ 3 g/L)
• Alcool : 12% vol
• Terroir : Argilo-calcaire, exposition sud-est
• Viticulture : Pratiques biologiques et biodynamiques non certifiées
• Vinification & Élevage : Fermentation en fûts, levures indigènes, pas de filtration, vieillissement sur lies

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune doré clair, bulles fines et élégantes
• Nez : Fin et expressif, sur des arômes de pomme jaune, de poire, de miel léger et de fleur d’acacia, avec une touche crayeuse
• Bouche : Belle tension, texture soyeuse, aromatique précise mêlant fruits blancs, amande fraîche et notes toastées
• Finale : Longue et saline, avec une remarquable pureté

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦪 Huîtres fines de claire ou sashimi de bar
• 🐓 Volaille truffée ou suprême de poulet sauce aux morilles
• 🧀 Parmesan affiné, vieux comté

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 10-11°C
• Aération : À ouvrir 15 à 20 minutes avant service
• Carafage : Non nécessaire

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur et sa précision, ou à conserver jusqu’en 2030 pour plus de complexité.

🏰 Présentation du Vigneron

Frédéric Savart incarne une nouvelle génération de vignerons exigeants et sensibles à l’expression pure du terroir. Situé à Écueil, en Montagne de Reims, il travaille ses vignes avec un soin extrême, limitant les rendements, vinifiant en levures indigènes, et signant des champagnes à forte personnalité. "Le Mont Benoît", tiré d'une parcelle unique, reflète cette vision : intensité maîtrisée, texture ciselée, et un équilibre impeccable entre fruit et minéralité.