Chapelle-Chambertin Grand Cru - 2015 – Domaine des Tilleuls - Philippe Livera - 0,75L

Un Grand Cru de Gevrey tout en finesse, mêlant intensité aromatique, structure délicate et profondeur minérale. Un millésime 2015 d’une rare élégance signé Philippe Livera.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Chapelle-Chambertin Grand Cru
• Cépage(s) : 100% Pinot Noir
• Millésime : 2015
• Certification : Viticulture raisonnée
• Terroir : Sols argilo-calcaires riches en marnes, sur le climat "Les Chapelles", à flanc de coteau
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, macérations longues, élevage de 18 mois en fûts de chêne (environ 50% neufs)
• Alcool : Environ 13,5% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis intense aux reflets grenat
• Nez : Complexe et profond, avec des arômes de cerise noire, framboise confite, violette, écorce d’orange, épices douces et notes boisées élégantes
• Bouche : Attaque souple, texture soyeuse, tanins raffinés. Bouche pleine et harmonieuse, sur les fruits rouges mûrs, les épices et une minéralité saline
• Finale : Longue et persistante, empreinte de tension, de fraîcheur et d’une superbe précision

🍴 Accords Mets & Vins

• 🥩 Pigeon rôti, filet de bœuf aux girolles, carré de veau aux truffes
• 🍄 Risotto aux champignons sauvages, cuisine raffinée à la crème
• 🧀 Brillat-Savarin truffé, Époisses affiné, vieux comté

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 16–17°C
• Carafage : 1h30 recommandé
• Temps d’ouverture idéal : 1h avant dégustation

🗓 Potentiel de garde

Déjà séduisant aujourd’hui, ce Chapelle-Chambertin 2015 peut se conserver jusqu’en 2035–2040, gagnant en complexité avec le temps.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine des Tilleuls, conduit par Philippe Livera à Gevrey-Chambertin, s’impose comme une étoile montante de la Côte de Nuits.
Avec des vinifications précises et un travail rigoureux à la vigne, le domaine sublime ses parcelles avec pureté et sincérité.