Puligny -Montrachet - 1er Cru - Clavoillon - 2012 - Domaine Leflaive - 0,75L

Un grand vin blanc de la Côte de Beaune, symbole de finesse et de complexité.

Le millésime 2012 du Puligny-Montrachet 1er Cru "Clavoillon" du Domaine Leflaive révèle un parfait équilibre entre richesse et fraîcheur. Ce Chardonnay offre des arômes envoûtants de fruits mûrs, de fleurs délicates et de minéralité, accompagnés d'une texture soyeuse et d'une finale persistante.

📋 Caractéristiques

• Cépage : 100% Chardonnay
• Millésime : 2012
• Certification : Viticulture en biodynamie
• Couleur : Jaune pâle, reflets dorés
• Arômes : Fruits blancs mûrs (pêche, poire, pomme golden), fleurs délicates (tilleul, chèvrefeuille), noisette grillée, beurre frais, pierre à fusil.

🍽️ En bouche

• Attaque : Précise et vibrante
• Texture : Riche et soyeuse
• Acidité : Belle acidité équilibrée par des arômes de fruits mûrs et de minéralité
• Finale : Persistante, empreinte de finesse
• Alcool : 13% vol

🍇 Vinification et Élevage

• Vendanges : Manuelles, avec un tri rigoureux pour sélectionner les raisins les plus sains et mûrs
• Élevage : En fûts de chêne (20-25% neufs) pendant 12 à 15 mois, pour apporter une complexité subtile sans masquer la pureté du fruit
• Philosophie de vinification : Respect des cycles naturels, utilisation minimale de soufre, interventions mesurées pour préserver l’équilibre naturel

🍴 Accords Mets et Vins

Le Puligny-Montrachet "Clavoillon" 2012 se marie à merveille avec des plats délicats :

• Poissons : Sole meunière, bar rôti au beurre blanc
• Crustacés : Homard grillé, langoustines en sauce légère
• Volaille : Suprême de volaille à la crème, pintade rôtie
• Fromages : Comté affiné, Gruyère, Parmesan
• Plats raffinés : Risotto à la truffe, asperges blanches sauce hollandaise

🗓️ À propos du Millésime 2012

L’année 2012 fut marquée par des conditions climatiques exigeantes, avec des gelées printanières et une pression des maladies. Cependant, ces défis ont conduit à des rendements faibles et des vins d'une qualité remarquable. Ce millésime se distingue par une concentration exceptionnelle, une acidité bien intégrée et une grande capacité de garde.

💡 Potentiel de garde

À déguster dès aujourd'hui ou à conserver 5 à 10 ans pour apprécier son évolution.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Leflaive, situé au cœur de Puligny-Montrachet, est une référence mondiale pour les grands vins blancs de Bourgogne. Fondé au début du XXᵉ siècle, ce domaine familial se distingue par son engagement précoce dans la viticulture en biodynamie. Avec un profond respect de la nature et des terroirs, le Domaine Leflaive élabore des vins qui expriment l’essence de leurs parcelles prestigieuses.