1er Cru - Barsac - 2000 - Châteaux Climens - 0,75L
Un Sauternes d’exception, alliant élégance, complexité et richesse aromatique.
📋 Caractéristiques
- Appellation : AOP Barsac
- Classement : 1er Cru Classé
- Domaine : Château Climens
- Millésime : 2000
- Cépage : 100% Sémillon
- Région : Bordeaux, France
- Terroir : Sols argilo-calcaires sur sous-sol de calcaire à astéries, favorisant l’expression de la pourriture noble
- Élevage : 20 à 24 mois en barriques de chêne français, dont environ 35% de fûts neufs
- Robe : Dorée intense aux reflets ambrés
🍇 Notes de dégustation
- Nez : Complexe et raffiné, révélant des arômes de fruits confits (abricot, mangue, orange), des notes miellées et épicées (safran, cannelle) et une touche florale délicate (acacia).
- Bouche : Ample et veloutée, offrant une belle liqueur parfaitement équilibrée par une acidité rafraîchissante. Les saveurs de fruits exotiques, d’agrumes confits, de vanille et de caramel s’harmonisent avec une minéralité subtile.
- Finale : Longue et élégante, laissant une impression de fraîcheur et de profondeur, avec des nuances de miel et d’épices douces.
🍴 Accords Mets & Vins
Idéal pour accompagner :
- Foie gras 🍽 : Poêlé ou mi-cuit, accompagné d’un chutney d’abricots ou de figues
- Fromages à pâte persillée 🧀 : Roquefort, Stilton, Gorgonzola
- Desserts fruités & pâtisseries 🍰 : Tarte Tatin, millefeuille à la vanille, crème brûlée
- Plats asiatiques épicés & cuisine exotique 🌶 : Canard laqué, curry thaï au lait de coco
🗓 Conservation et Potentiel de Garde
Ce Château Climens 2000 possède un potentiel de garde impressionnant de 30 à 50 ans. Son acidité naturelle et sa concentration en sucres résiduels lui permettent d’évoluer vers des arômes plus complexes de fruits secs, de truffe blanche et d’épices avec le temps.
🌡 Température de service : 10-12°C, idéalement carafé 30 minutes avant la dégustation pour révéler toute sa complexité.
🏰 Présentation du Château
Surnommé le "Seigneur de Barsac", Château Climens est l’un des plus prestigieux domaines de Sauternes & Barsac. Depuis des siècles, il produit des vins d’une précision et d’une élégance exceptionnelles, entièrement issus du Sémillon, cépage emblématique des grands liquoreux. Le millésime 2000 est une expression parfaite du savoir-faire du château, alliant richesse et fraîcheur dans un équilibre magistral.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Vente interdite aux mineurs.
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