Montlouis - Clos de Mosny - 2022 - Jacky Blot - Domaine de la Taille aux Loups - 0,75L

Un Chenin Blanc d’une précision cristalline, issu d’un terroir de silex et d’argile, où la fraîcheur et la profondeur se conjuguent à merveille.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Montlouis-sur-Loire AOC
• Cépage(s) : 100% Chenin Blanc
• Millésime : 2022
• Certification : Agriculture biologique (non certifiée)
• Terroir : Argiles et silex sur coteaux exposés sud-est, vieilles vignes du Clos de Mosny
• Vinification & Élevage : Pressurage doux, fermentation en fûts de chêne, élevage de 6 à 12 mois sur lies fines, pas de fermentation malolactique pour préserver la tension
• Alcool : 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle, reflets dorés
• Nez : Agrumes mûrs, pomme, fleurs blanches, touche minérale
• Bouche : Fraîche et tendue, fruit blanc éclatant, texture soyeuse, acidité fine
• Finale : Longue, saline, d’une grande pureté

🍴 Accords Mets & Vins

🦞 Poissons grillés, bar au fenouil
🥩 Volaille rôtie, sauce légère
🍣 Sashimi de Saint-Jacques
🧀 Fromages de chèvre affinés

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 11-12°C
• Carafage : Recommandé 30 minutes
• Temps d’ouverture : 1 à 2 heures dans le verre

🗓 Potentiel de garde

À boire dès aujourd’hui ou à conserver jusqu’en 2030+.

🏰 Présentation du Domaine

Dirigé par Jacky Blot, le Domaine de la Taille aux Loups s’impose comme l’une des références du Chenin Blanc en Loire. Le Clos de Mosny, monopole du domaine, livre un blanc vibrant et précis, fidèle à la pureté du terroir de Montlouis. En 2022, il révèle un équilibre parfait entre fraîcheur, matière et minéralité.