Cornas - 2018 - Domaine Auguste Clape - 0,75L

Un monument de la Vallée du Rhône nord, signé par l’un des maîtres historiques de Cornas. Un vin de caractère, puissant, sincère, et intemporel.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Cornas
• Producteur : Domaine Auguste Clape
• Millésime : 2018
• Cépage : 100% Syrah
• Région : Vallée du Rhône septentrionale, France
• Culture : Traditionnelle, vendanges manuelles
• Élevage : En foudres et demi-muids, selon la méthode ancestrale du domaine
• Contenance : 75 cl

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge sombre et profond, aux reflets violacés.
• Nez : Intense et sauvage, sur des notes de mûre, cerise noire, poivre noir, garrigue, fumé, olive noire et viande séchée.
• Bouche : Structurée et puissante, avec des tanins fermes et granuleux, une acidité vive et une profondeur remarquable. Le fruit noir est souligné par des touches minérales et épicées, typiques du granit de Cornas.
• Finale : Longue, rustique et racée, avec un retour fumé et poivré, qui laisse entrevoir une évolution magnifique en cave.

🍴 Accords Mets & Vins

• 🥩 Viandes rouges grillées ou rôties 
• 🍲 Joue de bœuf, daube provençale
• 🧀 Salers, tomme de brebis, bleu

🗓 Potentiel de garde

Un vin de garde par excellence. À boire entre 2025 et 2040, voire au-delà. Peut être dégusté jeune après aération prolongée ou carafage long, mais se révélera pleinement après quelques années en cave.

🌡 Température de service : 16–17°C, avec un long carafage si dégusté jeune (2h minimum).

🏰 Présentation du Domaine Auguste Clape

Le Domaine Auguste Clape, fondé dans les années 1950 à Cornas, est une référence absolue du Rhône nord. Auguste Clape, figure mythique, a contribué à redonner ses lettres de noblesse à l’appellation. Aujourd’hui, la famille perpétue un travail artisanal et précis, sans artifice, fidèle à la tradition. Le vin est vinifié en grappes entières, sans levurage, élevé en foudres anciens, dans un style sincère et terrien.