Champagne - Grande Vallée - Pouillon & Fils - 0,75L

Une cuvée solaire et expressive, hommage à la diversité des terroirs de la Vallée de la Marne.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Champagne AOC
• Cépage(s) : 65% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier, 20% Chardonnay
• Millésime de base : Assemblage sur plusieurs années
• Certification : Viticulture biologique (en conversion)
• Terroir : Sols argilo-calcaires sur Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ et Épernay
• Vinification & Élevage : Fermentation en fûts, pas de fermentation malolactique, élevage sur lies fines
• Dosage : Extra Brut (env. 2 g/L)
• Alcool : 12% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Or pâle brillant, bulles fines et dynamiques
• Nez : Agrumes mûrs, fleurs blanches, pomme verte, brioche, noisette
• Bouche : Attaque vive, texture élégante et tendue, arômes de poire, citron confit, amande
• Finale : Longue, minérale, saline et subtilement crayeuse

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Langoustines poêlées, beurre citronné
• 🍣 Sushis, ceviche de daurade
• 🧀 Fromages à pâte pressée (Comté, Saint-Nectaire)
• 🥬 Asperges blanches, vinaigrette au sésame

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 10–12°C
• Carafage : Non recommandé
• Temps d’ouverture idéal : 15 à 20 minutes avant dégustation

🗓 Potentiel de garde

À savourer dès maintenant ou à conserver jusqu’en 2028 pour une expression plus évoluée et complexe.

🏰 Présentation du Domaine

La maison R. Pouillon & Fils, installée à Mareuil-sur-Aÿ depuis plusieurs générations, se distingue par une approche artisanale et sensible du champagne. Fidèle à une vinification naturelle et à une culture en biodynamie, Fabrice Pouillon signe des cuvées de caractère, sincères et ancrées dans leur terroir. "Grande Vallée" illustre parfaitement cette philosophie : un champagne vibrant, racé, et tout en finesse.