Hautes-côtes De Beaune - 2021 - Pierre Boisson - 0,75L

Un Pinot Noir droit et pur, signé Pierre Boisson, qui révèle toute la fraîcheur et l’énergie des coteaux de l’arrière-pays beaunois.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
• Cépage(s) : 100% Pinot Noir
• Millésime : 2021
• Certification : Viticulture raisonnée
• Terroir : Parcelles situées en altitude sur les hauteurs de Meursault, sols argilo-calcaires, exposition fraîche
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, fermentation traditionnelle, élevage en fûts de chêne pendant 12 à 14 mois
• Alcool : Environ 12,5% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis clair, brillant et limpide
• Nez : Élégant et discret, sur la groseille, la cerise fraîche, les fleurs séchées et une pointe d’épices
• Bouche : Droite, vive et ciselée. Belle tension, tanins fins, et expression nette du fruit rouge. Le tout porté par une trame minérale subtile
• Finale : Fraîche et persistante, tout en finesse

🍴 Accords Mets & Vins

• 🐓 Volaille rôtie ou farcie
• 🥩 Filet mignon, côte de veau aux herbes
• 🍄 Poêlée de champignons, légumes racines rôtis
• 🧀 Fromages doux à mi-affinés : Brillat-Savarin, Saint-Nectaire, Tomme de montagne

🗓 Potentiel de garde

Déjà très agréable, ce vin gagnera en harmonie sur 2 à 4 ans. À déguster jusqu’en 2026.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Pierre Boisson, installé à Meursault, est aujourd’hui l’une des signatures les plus discrètement respectées de Bourgogne. Travaillant en famille, avec précision et humilité, ils produisent des vins d'une grande droiture, sans maquillage, qui laissent parler le terroir.