IGP Carignan - Rouge - 2021 - Domaine Renaudin - 0,75L

Un rouge de caractère issu de vieux ceps de Carignan, tout en fraîcheur et en tension, parfait reflet d’un cépage méditerranéen à l’expression sincère.

📋 Caractéristiques

• Appellation : IGP (Indication Géographique Protégée)
• Cépage(s) : 100% Carignan
• Millésime : 2021
• Certification : Non certifiée
• Terroir : Sols argilo-calcaires caillouteux en climat méditerranéen tempéré
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, vinification douce en cuves béton, macération courte, élevage en cuve pour préserver le fruit
• Alcool : 12,5% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge sombre aux reflets violets
• Nez : Fruits noirs frais, garrigue, notes poivrées et légèrement fumées
• Bouche : Vive, juteuse, tanins fermes mais civilisés, belle acidité
• Finale : Droite, rustique dans le bon sens, avec une persistance sur les épices et la cerise noire

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Saucisse de Toulouse grillée, ratatouille
• 🥩 Côtes d’agneau au thym
• 🍣 Tartare de bœuf aux câpres
• 🧀 Tomme de brebis, Ossau-Iraty

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 15-16°C
• Carafage : Recommandé 30 à 45 minutes
• Temps d'ouverture : 1 heure dans le verre

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’en 2027.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Renaudin explore les cépages méridionaux avec une approche franche et sans maquillage. Cette cuvée 100% Carignan, vinifiée sans excès d’extraction ni d’élevage boisé, dévoile une version fraîche, rustique et vivante d’un cépage souvent oublié. Un vin de terroir, droit et sans détour.