Jules - 2021 - Domaine de Peretti della Rocca - 0,75L

Un vin blanc corse élégant et frais, reflétant la typicité du terroir de Figari à travers un assemblage harmonieux de cépages autochtones.

📋 Caractéristiques

• Cépages : 90% Vermentinu, 10% Bianco Gentile
• Millésime : 2021
• Certification : Agriculture raisonnée
• Couleur : Jaune clair
• Arômes : Notes florales discrètes

🍽 En bouche

• Attaque : Fraîche et vive
• Texture : Légère avec une belle minéralité
• Acidité : Équilibrée, apportant de la fraîcheur
• Finale : Persistante avec de beaux amers
• Alcool : 13,5% vol

🍇 Vinification et Élevage

• Vendanges : Manuelles, avec un tri rigoureux des raisins
• Élevage : Sur lies fines en cuve béton, apportant complexité et rondeur
• Philosophie de vinification : Respect du fruit et du terroir, interventions minimales pour préserver l'authenticité

🍴 Accords Mets et Vins

• 🐟 Bouillabaisse, sole meunière
• 🥗 Salade de langouste aux agrumes
• 🧀 Fromages à pâte molle et croûte fleurie

🗓 À propos du Millésime 2021

L'année 2021 a offert des conditions climatiques favorables en Corse, permettant une maturité optimale des raisins et une expression aromatique intense. Ce millésime est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre.

💡 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'en 2026 pour apprécier son évolution.

🏰 Présentation du Domaine Peretti della Rocca

Le Domaine de Peretti della Rocca, situé à Figari en Corse-du-Sud, est une exploitation familiale créée en 2017. S'étendant sur 15 hectares de vignes, le domaine pratique une agriculture raisonnée, privilégiant les cépages autochtones et mettant en valeur le terroir unique de la région.