Pommard - Poisot - 2020 - Kei Shiogai - 0,75L

Un Pommard racé et délicat, où l’élégance du Pinot Noir rencontre la profondeur du terroir bourguignon.

📋 Caractéristiques

• Cépage : 100% Pinot Noir
• Millésime : 2020
• Certification : Agriculture biologique
• Couleur : Rouge rubis profond aux reflets grenat
• Arômes : Fruits rouges mûrs (cerise, groseille), épices douces, notes florales et touche minérale

🍽 En bouche

• Attaque : Ample et charnue
• Texture : Tanins fins et bien intégrés
• Acidité : Belle tension qui apporte fraîcheur et équilibre
• Finale : Persistante, marquée par des notes épicées et une subtile minéralité
• Alcool : 13% vol

🍇 Vinification et Élevage

• Vendanges : Manuelles, avec tri minutieux des raisins
• Fermentation : En cuves, avec levures indigènes
• Élevage : 12 à 18 mois en fûts de chêne (faible proportion de bois neuf)
• Philosophie de vinification : Approche minimaliste et respect du terroir, sans filtration ni collage

🍴 Accords Mets et Vins

• 🥩  Viandes rouges grillées ou mijotées 
  
• 🍄 Plats à base de truffe ou champignons sauvages
• 🧀 Fromages affinés (Époisses, Langres, Comté vieux)

🗓 À propos du Millésime 2020

Un millésime solaire offrant des vins d’une belle maturité, avec une superbe concentration aromatique, équilibrée par une acidité bien préservée.

💡 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour son fruit éclatant ou à conserver jusqu’en 2035 pour apprécier son évolution.

🏰 Présentation du Domaine Kei Shiogai

Le Domaine Kei Shiogai, installé en Bourgogne, est un jeune domaine prometteur qui met en avant une approche artisanale et un profond respect des terroirs. Chaque cuvée est vinifiée avec soin, exprimant pureté et élégance à travers des vins de grande précision.