L’O de la vie - Minervois Cazelles - 2021 - Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot - 0,75L

Un vin rouge élégant et précis, reflétant l'alliance du savoir-faire bourguignon et du terroir languedocien.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Minervois
• Cépage : 100% Syrah
• Millésime : 2021
• Certification : Pratiques durables (non certifié)
• Terroir : Parcelle "Ruisseau de la Vie" avec des sols argilo-calcaires, située à Cazelles, bénéficiant d'une exposition favorable.
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, vinification bourguignonne, élevage en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.
• Alcool : 14%

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge profond aux reflets violine.
• Nez : Arômes frais et parfumés de mûre sauvage, notes de bois brûlé, de suie et de bacon grillé.
• Bouche : Attaque savoureuse avec une matière riche et puissante, tanins suaves, belle maturité du raisin.
• Finale : Élégante et persistante, marquée par une harmonie entre puissance et finesse.

🍴 Accords Mets & Vins

• Bœuf bourguignon
• Poulet rôti aux herbes
• Brochettes mixtes de viandes

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur et son fruité, ou à conserver jusqu’en 2030 pour développer des arômes plus complexes et une texture encore plus veloutée.

🏰 Présentation du Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Le Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot, situé à Cazelles dans le Minervois, est né de l'association de deux vignerons bourguignons renommés. Anne Gros, figure emblématique de Vosne-Romanée, et son mari Jean-Paul Tollot, du domaine Tollot-Beaut en Côte de Beaune, ont uni leur expertise pour révéler le potentiel des terroirs du Languedoc. Leurs vins se distinguent par une finesse et une précision rarement associées aux rouges du sud de la France, reflétant une approche méticuleuse et respectueuse de la vigne et du vin.