Champagne - La Cocluette - 2015 - Suenen - 0,75L

Un Champagne d’exception, mettant en lumière la pureté et la précision du terroir crayeux de la Côte des Blancs.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Champagne Grand Cru
• Domaine : Suenen
• Cuvée : La Cocluette
• Millésime : 2015
• Cépage : 100% Chardonnay
• Région : Côte des Blancs, Champagne, France
• Élevage : Fermentation x cuves et fûts de chêne, suivi d’un long vieillissement sur lies
• Dosage : Extra Brut (faible dosage pour préserver l’expression du terroir)
• Robe : Doré pâle aux reflets lumineux, avec une effervescence fine et persistante

🍇 Notes de dégustation

• Nez : Précis et raffiné, dévoilant des notes d’agrumes zestés (citron confit, pamplemousse), des touches de fruits blancs croquants (pomme verte, poire) et une minéralité crayeuse distinctive. De subtiles nuances briochées et légèrement toastées viennent enrichir l’ensemble.
• Bouche : Tendue et cristalline, avec une belle acidité vibrante et une texture soyeuse. Les arômes de fruits blancs, de noisette fraîche et une pointe saline apportent une sensation de profondeur et d’élégance.
• Finale : Longue et ciselée, marquée par une minéralité pure et une superbe persistance.

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Huîtres fines de claire, carpaccio de Saint-Jacques, langoustines grillées
• 🐟 Bar rôti aux agrumes, sole meunière
• 🥗 Asperges blanches sauce mousseline, risotto aux zestes de citron
• 🧀 Comté jeune, Parmesan, chèvre frais

🗓 Conservation et Potentiel de Garde

Ce La Cocluette 2015 - Suenen est prêt à être dégusté pour son éclat et sa fraîcheur, mais il continuera d’évoluer jusqu’en 2030, développant des notes plus complexes de fruits secs et de miel.

🌡 Température de service : 10-12°C, idéalement légèrement rafraîchi pour en révéler toute la finesse.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Suenen, installé à Cramant, est une étoile montante de la Champagne, travaillant en viticulture biologique et biodynamique. Aurélien Suenen met un point d’honneur à produire des cuvées précises et pures, mettant en avant l’expression minérale et crayeuse du Chardonnay Grand Cru. La Cocluette est une cuvée confidentielle, représentant l’excellence du terroir de la Côte des Blancs.