La Cocluette - 2014 - Suenen - 0,75L

Un Champagne d’exception, capturant toute la minéralité et la pureté du terroir de la Côte des Blancs.

📋 Caractéristiques

• Appellation : AOP Champagne Grand Cru
• Domaine : Suenen
• Cuvée : Les Robarts
• Millésime : 2014
• Cépage : 100% Chardonnay
• Région : Côte des Blancs, Champagne, France
• Élevage : En cuves et fûts de chêne, avec un long vieillissement sur lies
• Dosage : Extra Brut (faible dosage pour préserver la pureté du terroir)
• Robe : Doré pâle, aux reflets lumineux, avec une effervescence fine et persistante

🍇 Notes de dégustation

• Nez : Précis et élégant, révélant des notes d’agrumes zestés (citron, pamplemousse), des touches de fruits blancs croquants (poire, pomme verte) et une minéralité crayeuse typique des grands terroirs de la Côte des Blancs. Des nuances briochées et légèrement toastées apportent une belle complexité.
• Bouche : Tendue et ciselée, avec une belle fraîcheur et une acidité vibrante. La texture est soyeuse, mettant en avant des arômes de fruits blancs, de noisette fraîche et une pointe saline qui prolonge la finale.
• Finale : Longue et minérale, marquée par une grande pureté et une persistance élégante.

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Huîtres, carpaccio de Saint-Jacques, langoustines grillées
• 🐟 Sole meunière, bar rôti aux agrumes
• 🥗 Asperges blanches sauce mousseline, risotto aux agrumes
• 🧀 Comté jeune, Parmesan, chèvre frais

🗓 Conservation et Potentiel de Garde

Ce Les Robarts 2014 - Suenen peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur et son éclat, mais il se bonifiera en cave jusqu’en 2027, développant des arômes plus complexes et une texture encore plus soyeuse.

🌡 Température de service : 10-12°C, idéalement légèrement rafraîchi pour exalter toute sa finesse.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Suenen, basé à Cramant, est une étoile montante de la Champagne, produisant des cuvées précises et d’une grande pureté. Travaillant en viticulture biologique et biodynamique, Aurélien Suenen met en avant le terroir crayeux unique de la Côte des Blancs, donnant naissance à des vins à la tension et à la profondeur remarquables. Les Robarts est une cuvée confidentielle, offrant une expression ciselée et vibrante du Chardonnay Grand Cru.