Megamix – Julien Guillot – Clos des Vignes du Maynes - 0,75L

Un rouge libre et vibrant, vinifié comme une playlist en vinyle, entre énergie brute, naturel revendiqué et pur plaisir de buveur.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Vin de France
• Cépage(s) : Assemblage de cépages rouges anciens (Gamay, Pinot Fin, Gamay Petit Grain, Chardonnay vinifié en rouge…)
• Millésime : Non millésimé (ou selon l’année, à préciser)
• Certification : Biodynamie (certifié Demeter)
• Terroir : Sols argilo-calcaires sur le domaine historique du Clos des Vignes du Maynes, à Cruzille (Mâconnais)
• Vinification & Élevage : Vinification naturelle, grappes entières, macérations courtes, sans sulfites ajoutés. Élevage en cuve
• Alcool : Environ 11,5% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge clair, léger trouble naturel
• Nez : Très frais, sur la cerise croquante, la fraise acidulée, la grenade, les épices douces et un léger côté herbacé
• Bouche : Fluide, vive, désaltérante. Belle acidité, tanins fondus, énergie naturelle sans filtration. Un vin de copains et de canaille
• Finale : Rafraîchissante, fruitée, avec un côté salivant très digeste

🍴 Accords Mets & Vins

• 🥟 Plats asiatiques relevés (gyozas, porc laqué)
• 🍕 Pizza aux légumes, street food, barbecue végétarien
• 🧀 Fromages de chèvre frais, tommes légères

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 13–14°C
• Carafage : Pas nécessaire, mais aération rapide en verre bienvenue
• Temps d’ouverture idéal : À ouvrir 15–30 min avant, à boire dans la foulée

🗓 Potentiel de garde

À boire dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son côté glouglou : jusqu’en 2025–2026.

🏰 Présentation du Domaine

Le Clos des Vignes du Maynes, mené par Julien Guillot, est un domaine historique cultivé en bio depuis… 900 ans. Précurseur de la biodynamie, Julien vinifie à l’instinct, sans soufre, sans filtre, et avec beaucoup d’âme.
Megamix, c’est sa cuvée la plus joyeuse, la plus punk, et la plus libre : une bouteille qui déborde d’énergie vivante, faite pour les tablées bruyantes et les rires sans codes.