Monthelie - 2016 - Pierre Boisson - 0,75L

Un rouge bourguignon fin et racé, issu d’un terroir discret mais prometteur. Le style Boisson dans toute sa délicatesse.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Monthélie
• Cépage(s) : 100% Pinot Noir
• Millésime : 2016
• Certification : Non certifié, mais viticulture soignée et parcellaire
• Terroir : Coteaux argilo-calcaires, entre Meursault et Volnay
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, fermentation en cuves inox, élevage de 12 mois en fûts de chêne (proportion modérée de bois neuf)
• Alcool : Environ 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis limpide, aux reflets grenat
• Nez : Délicat et expressif, sur la cerise griotte, la framboise fraîche, la pivoine et une touche de poivre blanc
• Bouche : Attaque souple, structure légère à moyenne, tanins fins et texture soyeuse. Belle tension, finale élégante sur les fruits rouges acidulés et les épices douces
• Finale : Élancée et harmonieuse, avec une minéralité discrète et beaucoup de fraîcheur

🍴 Accords Mets & Vins

• 🍗 Volaille rôtie, magret de canard, filet mignon
• 🍄 Poêlée de champignons, risotto aux légumes racines
• 🧀 Fromages affinés doux : Brillat-Savarin, Tomme, Saint-Marcellin

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 15–16°C
• Carafage : 30 minutes recommandé
• Temps d’ouverture idéal : 45 minutes avant service

🗓 Potentiel de garde

À savourer dès maintenant pour sa fraîcheur et sa finesse, ce Monthélie 2016 peut aussi évoluer jusqu’en 2028 en conservant son équilibre.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Pierre Boisson, installé à Meursault, est l’un des domaines les plus confidentiels et prisés de la Côte de Beaune.
Avec une approche artisanale et minimaliste, Pierre Boisson élabore des vins d’une grande précision, sans artifice.
Ce Monthélie 2016 reflète parfaitement cette philosophie : un vin pur, équilibré, et d’une élégance toute bourguignonne.