Moulin-à-Vent - Vieilles Vignes - 2022 - Domaine Louis Boillot - 0,75L

Un grand Beaujolais, profond et racé, signé par l’un des maîtres du Pinot Noir. Ici, le Gamay s’exprime avec intensité, finesse et puissance contenue.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Moulin-à-Vent
• Cépage(s) : 100% Gamay
• Millésime : 2022
• Certification : Viticulture raisonnée
• Terroir : Vignes âgées sur sols granitiques et manganésifères, apportant structure et minéralité
• Vinification & Élevage : Fermentation traditionnelle en grappes entières, élevage en fûts bourguignons usagés pendant 10 à 12 mois
• Alcool : Environ 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rubis profond aux reflets violacés
• Nez : Notes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, d’épices douces et de pierre chaude
• Bouche : Soyeuse à l’attaque, puis ample et charpentée. Tanins mûrs, belle fraîcheur et densité remarquable pour l’appellation
• Finale : Longue, minérale, marquée par une tension maîtrisée et une belle profondeur fruitée

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦆 Magret de canard aux cerises
• 🍄 Gratin de champignons forestiers
• 🥩 Bavette à l’échalote
• 🧀 Saint-Marcellin ou Tomme affinée

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 15-16°C
• Carafage : Recommandé 30 minutes avant
• Ouverture : 1h avant pour libérer son fruit

🗓 Potentiel de garde

Déjà très plaisant, ce vin peut aussi évoluer avec élégance jusqu’en 2032, développant davantage de complexité et de noblesse.

🏰 Présentation du Domaine

Installé à Chambolle-Musigny, Louis Boillot s’est fait un nom dans le monde du Pinot Noir, mais ses incursions dans le Beaujolais comptent parmi les plus vibrantes du moment. À Moulin-à-Vent, ses Vieilles Vignes révèlent la grandeur de ce terroir, avec une patte bourguignonne : élégance, précision, et intensité mesurée. Un Beaujolais d’auteur.