Hautes-Côtes de Beaune - Orchis Mascula - 2021 - Claire Naudin - 0,75L
Un Pinot Noir authentique et raffiné, incarnant le caractère unique des Hautes-Côtes de Beaune et le savoir-faire artisanal du Domaine Naudin-Ferrand.
📋 Caractéristiques
- Appellation : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
- Cépage : 100% Pinot Noir
- Millésime : 2021
- Certification : Pratiques viticoles durables sans certification officielle
- Terroir : Parcelles situées autour de Magny-lès-Villers, avec des vignes âgées de 30 ans
- Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes, élevage en fûts de chêne pendant 12 mois, mise en bouteille sans filtration
🍇 Notes de dégustation
- Robe : Rouge rubis brillant
- Nez : Arômes de fruits rouges frais, notes florales et nuances épicées
- Bouche : Attaque souple, texture soyeuse, belle fraîcheur et équilibre
- Finale : Persistante avec des touches minérales et fruitées
🍴 Accords Mets & Vins
Idéal avec :
- 🦆 Magret de canard aux cerises
- 🍄 Risotto aux champignons sauvages
- 🧀 Fromages affinés comme le Reblochon
- 🍖 Côte de veau grillée
🗓 Potentiel de garde
À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à conserver jusqu'en 2027 pour développer des arômes plus complexes.
🏰 Présentation du Domaine
Le Domaine Naudin-Ferrand, dirigé par Claire Naudin depuis 1994, est situé à Magny-lès-Villers en Bourgogne. Le domaine s'étend sur environ 22 hectares, avec des parcelles dans des appellations prestigieuses telles qu'Échezeaux, Aloxe-Corton, Ladoix et Nuits-Saint-Georges. Claire Naudin privilégie une approche artisanale de la viticulture durable, avec une intervention minimale, sans certification officielle en agriculture biologique ou biodynamique.
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