Pascal Henin & Romain Henin - Blanc comme Neige

Un Champagne élégant et pur, révélant toute la finesse du terroir champenois à travers une vinification respectueuse du fruit.

📋 Caractéristiques

• Cépage : 100% Chardonnay
• Millésime : Non millésimé
• Certification : Agriculture biologique
• Couleur : Or pâle aux reflets argentés
• Arômes : Agrumes mûrs, pomme verte, fleurs blanches, amande fraîche et une touche briochée

🍽 En bouche

• Attaque : Vive et cristalline
• Texture : Effervescence fine et soyeuse
• Acidité : Belle tension équilibrée par une délicate rondeur
• Finale : Longue et minérale, avec une pointe saline raffinée
• Alcool : 12% vol

🍇 Vinification et Élevage

• Vendanges : Manuelles, avec un tri méticuleux
• Fermentation : En cuves inox pour préserver la pureté du fruit
• Élevage : Vieillissement sur lies en bouteille pendant plusieurs années
• Dosage : Faible, pour une expression authentique du terroir
• Philosophie de vinification : Approche minimaliste, vinification naturelle et peu interventionniste

🍴 Accords Mets et Vins

Idéal pour accompagner :

• Tartare de poisson ou carpaccio de Saint-Jacques
• Fromages affinés à pâte dure (Comté, Parmesan)
• Apéritifs raffinés et toasts aux saveurs iodées
• Poissons grillés ou plats à base de truffe

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ou à conserver quelques années pour plus de complexité.

🏰 Présentation du Vigneron

Romain Henin élabore des Champagnes authentiques, à l’image de son travail minutieux et respectueux de la nature. Ses cuvées se distinguent par leur pureté aromatique et leur précision, mettant en lumière toute la noblesse du Chardonnay champenois.