L'Etang de nos souvenirs - Pascal Henin - 0,75L

Un Champagne singulier, reflet d’un terroir et d’un savoir-faire artisanal, alliant fraîcheur et complexité.

📋 Caractéristiques

• Cépage : 100% Chardonnay
• Millésime : Non millésimé
• Certification : Agriculture biologique
• Couleur : Or pâle aux reflets argentés
• Arômes : Agrumes frais (citron, pamplemousse), fleurs blanches, notes briochées et minérales

🍽 En bouche

• Attaque : Vive et élégante
• Texture : Effervescence fine et délicate
• Acidité : Belle tension apportant fraîcheur et équilibre
• Finale : Persistante, marquée par une minéralité crayeuse et une touche saline
• Alcool : 12% vol

🍇 Vinification et Élevage

• Vendanges : Manuelles avec tri minutieux
• Fermentation : En cuves et fûts, avec levures indigènes
• Élevage : Vieillissement prolongé sur lies pour plus de complexité
• Dosage : Extra-brut, pour une expression pure du terroir
• Philosophie de vinification : Approche minimaliste et parcellaire, préservant l’identité du Chardonnay

🍴 Accords Mets et Vins

• 🐟 Tartare de poisson, ceviche de bar
• 🦪 Huîtres et fruits de mer
• 🧀 Fromages frais et affinés (Comté jeune, chèvre frais)
  

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ou à conserver quelques années pour plus de complexité.

🏰 Présentation du Romain Henin

Romain Henin élabore des Champagnes authentiques, mettant en avant la pureté et l’énergie du Chardonnay à travers une vinification soignée et un profond respect du terroir champenois.