Pierre Chaude - 2020 - Domaine L'Anglore - Eric Pfifferling - 0,75L

Un rouge solaire et structuré, signature d’un terroir chaud de Tavel sublimé par la main libre et précise d’Éric Pfifferling.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Vin de France

• Cépage(s) : Principalement Grenache, avec une touche de Cinsault et de Clairette
• Millésime : 2020
• Certification : Non certifié, mais viticulture en biodynamie et vinification naturelle
• Terroir : Sols de galets roulés sur argiles rouges, expositions chaudes à Tavel
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, égrappage, fermentation avec levures indigènes, sans soufre, élevage en foudres ou demi-muids pendant 12 à 15 mois
• Alcool : Environ 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge grenat profond, aux reflets rubis éclatants
• Nez : Complexe et mûr, sur la cerise noire, les fruits rouges compotés, les épices douces et un soupçon de garrigue
• Bouche : Ample, souple, portée par des tanins fondus. L’acidité équilibre parfaitement la matière. Expression franche du fruit, avec une belle profondeur et une tension naturelle
• Finale : Longue, chaleureuse, élégamment poivrée et fruitée

🍴 Accords Mets & Vins

• 🥩 Viandes rouges grillées, entrecôte, magret de canard
• 🍲 Plats méditerranéens : moussaka, tajine d’agneau
• 🧀 Fromages affinés : tomme de brebis, Salers, vieux chèvre

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 15–16°C
• Carafage : Oui, 1 heure conseillé (présence de dépôt naturelle possible)
• Temps d’ouverture idéal : 1 heure avant dégustation

🗓 Potentiel de garde

À boire dès maintenant pour sa fraîcheur et son éclat, ou à conserver jusqu’en 2027–2029 pour une évolution plus complexe.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine L’Anglore, mené par Éric Pfifferling, est un bastion incontournable du vin naturel en Vallée du Rhône.
Situé à Tavel, le domaine pratique une agriculture exigeante, sans intrants, et une vinification vivante, sans soufre ajouté.
La cuvée Pierre Chaude, l’une des plus structurées du domaine, incarne la chaleur du terroir avec une élégance remarquable. Un vin à la fois libre, précis et profondément sincère.