Puligny - La Garenne - 2023 - Étienne Sauzet - 0,75L

Un Puligny d'altitude signé Étienne Sauzet : tension cristalline, éclat minéral, et précision d’orfèvre.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Puligny-Montrachet 1er Cru AOP
• Cépage(s) : 100% Chardonnay
• Millésime : 2023
• Certification : Biodynamie (certifiée)
• Terroir : Parcelle en haut de coteau sur sol calcaire très drainant, exposition Est, climat "La Garenne"
• Vinification & Élevage : Pressurage lent, fermentation en fûts (environ 20% neufs), élevage sur lies fines pendant 12 mois, collage léger, pas de filtration
• Alcool : 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune clair aux reflets argentés
• Nez : Zeste de citron, craie, fleur d’oranger, touche fumée
• Bouche : Attaque vive, texture élancée, très belle tension
• Finale : Saline, ciselée, persistante, avec une grande pureté

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Noix de Saint-Jacques juste snackées
• 🥩 Volaille fermière à la crème
• 🍣 Sashimi de bar ou ceviche de daurade
• 🧀 Chèvre frais ou vieux Comté

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 11-13°C
• Carafage : Oui, sur la jeunesse
• Temps d'ouverture : 30 minutes dans le verre

🗓 Potentiel de garde

À boire dès maintenant ou à garder jusqu’à 2032 pour plus de complexité.

🏰 Présentation du Domaine

Installé au cœur de Puligny-Montrachet, le Domaine Étienne Sauzet fait référence en Bourgogne pour ses vins d’une pureté exceptionnelle. Travaillant en biodynamie, le domaine révèle la subtilité des climats du village avec un style cristallin, précis et toujours élégant. "La Garenne", climat d’altitude, en est une des expressions les plus vibrantes.