Puligny-Montrachet Les Combettes - 2023 - Étienne Sauzet - 0,75L

Un village ciselé et pur, qui incarne le style Sauzet : tension, droiture et élégance cristalline.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Puligny-Montrachet Les Combettes AOP
• Cépage(s) : 100% Chardonnay
• Millésime : 2023
• Certification : Biodynamie (certifiée)
• Terroir : Assemblage de plusieurs parcelles sur Puligny, sols majoritairement calcaires
• Vinification & Élevage : Pressurage lent, fermentation naturelle en fûts (10-15% neufs), élevage 12 mois sur lies fines, collage léger, mise sans filtration
• Alcool : 13% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle, reflets argentés
• Nez : Zeste de citron, poire fraîche, pierre humide
• Bouche : Élancée, vive, parfaitement équilibrée entre acidité et matière
• Finale : Droite, saline, nette, avec une belle tension

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Tartare de langoustine
• 🥩 Volaille crémée, champignons blancs
• 🍣 Sashimi de daurade
• 🧀 Chèvre frais, tomme affinée

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 11-12°C
• Carafage : Conseillé à l’ouverture
• Temps d'ouverture : 20-30 minutes dans le verre

🗓 Potentiel de garde

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’en 2030.

🏰 Présentation du Domaine

Référence absolue de Puligny-Montrachet, le Domaine Sauzet signe des blancs d'une précision rare, vinifiés en biodynamie. Ce Puligny village exprime toute la tension minérale de l’appellation dans un style pur, droit et sans esbroufe — la signature d’un vigneron au sommet de son art.