Pur - 0,75L - 2018 - Pierre Vaisse

Un Carignan d'exception reflétant le terroir unique du Languedoc et le savoir-faire du Domaine Vaïsse.

📋 Caractéristiques

• Appellation : IGP Pays d'Hérault
• Millésime : 2018
• Cépage : 100% Carignan
• Alcool : 14,5% vol.
• Contenance : 75 cl
• Terroir : Sols de galets roulés et d'argiles rouges à Puéchabon, près d'Aniane, dans les Terrasses du Larzac
• Viticulture : En conversion biologique, vendanges manuelles
• Vinification : Cuvaison de 20 à 30 jours, élevage de 24 mois en fûts de chêne de 1 à 3 vins, assemblage des fûts 2 mois avant la mise en bouteille, vin non filtré

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge grenat intense
• Nez : Arômes subtils de fruits noirs légèrement macérés, notes de violette et touche épicée délicate
• Bouche : Jus pur avec des saveurs de framboise écrasée, trame tannique souple et finale puissante

🍴 Accords Mets & Vins

Parfait avec :

• 🥩 Viandes rouges saignantes au grill parfumées au romarin
• 🍆 Cuisine méditerranéenne
• 🧀 Tomme d'alpage

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur, ou à conserver jusqu'en 2029 et au-delà pour développer des arômes plus complexes.

🏰 Présentation du Domaine

Le Domaine Vaïsse, fondé en 2007 par Pierre Vaïsse à Puéchabon, près d'Aniane, s'étend sur 18 hectares de vignes cultivées en conversion biologique. Inspiré par des vignerons renommés tels que Laurent Vaillé (La Grange des Pères) et Frédéric Pourtalié (Montcalmès), Pierre Vaïsse produit des vins profonds alliant chair et suavité, avec des élevages longs conférant une texture onctueuse et veloutée.