Reflet d’Antan - Bérêche & Fils - 0,75L

Un champagne de réserve perpétuelle, profond, vineux et vibrant, qui signe l'une des plus belles expressions artisanales de la Montagne de Reims.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Champagne AOC
• Cépage(s) : 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier
• Millésime : Non millésimé (solera entamée en 1985)
• Certification : Viticulture biologique non certifiée
• Terroir : Argilo-calcaires sur la Montagne de Reims (Ludes)
• Vinification & Élevage : Fermentation en fûts, réserve perpétuelle, élevage long sur lies, dégorgement tardif, très faible dosage
• Alcool : 12% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Doré intense aux reflets cuivrés
• Nez : Fruits secs, miel, noisette, touche de tabac blond
• Bouche : Ample, texturée, vive, portée par une bulle fine et une minéralité structurante
• Finale : Très longue, saline, avec une complexité évolutive exceptionnelle

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Langoustines grillées, sabayon au citron
• 🥩 Volaille de Bresse rôtie, jus réduit
• 🍣 Tataki de thon mariné aux graines torréfiées
• 🧀 Vieux Comté, Parmesan affiné

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 10-12°C
• Carafage : Conseillé pour les dégorgements anciens
• Temps d'ouverture : 15-30 minutes dans le verre pour révéler la complexité

🗓 Potentiel de garde

À savourer dès aujourd'hui ou à garder encore 5 à 8 ans pour explorer toute sa richesse.

🏰 Présentation du Domaine

Installé à Ludes, Bérêche & Fils est devenu une signature incontournable du Champagne artisanal. La maison cultive 10 hectares en biodynamie discrète, travaille avec levures indigènes et vinifie parcelle par parcelle. "Reflet d’Antan" est leur hommage vivant au temps qui passe : une réserve perpétuelle débutée en 1985, portée par une vision exigeante et sans compromis du grand vin de Champagne.