Champagne - Roses de Jeanne - Val Vilaine - Cédric Bouchard - 0,75L

Un Blanc de Noirs pur et expressif issu d’une seule parcelle, élaboré avec une intervention minimale pour révéler le véritable caractère du terroir de Val Vilaine.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Champagne AOC
• Cépage : 100% Pinot Noir
• Certification : Agriculture biologique et biodynamique
• Terroir : Parcelle de 1,5 hectare en lieu-dit « Val Vilaine », avec des vignes âgées de 40 ans
• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles, jus de première presse uniquement, foulage au pied, fermentation avec levures indigènes, élevage sur lies avec ajout minimal de soufre
• Alcool : Environ 12,5% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Teinte dorée brillante avec des bulles fines
• Nez : Arômes intenses de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), notes florales (violette), avec des touches subtiles d’épices et de minéralité
• Bouche : Vibrante et précise, texture soyeuse avec une acidité bien intégrée
• Finale : Longue et élégante, marquée par une minéralité persistante

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Homard ou langoustines grillés
• 🐟 Saint-Jacques poêlées ou tartare de thon
• 🧀 Comté affiné ou Brie de Meaux
• 🌿 Asperges ou risotto aux légumes de printemps

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur et sa pureté, mais peut se conserver 8 à 12 ans pour développer une complexité supplémentaire.

🏰 Présentation du Domaine

Cédric Bouchard, ancien sommelier, a fondé Champagne Roses de Jeanne en 2000 dans la Côte des Bar. Il est reconnu pour produire des champagnes parcellaire, mono-cépage, millésimés et sans dosage, en privilégiant une viticulture biologique et biodynamique avec une intervention minimale. La cuvée Val Vilaine incarne son engagement pour la pureté et l’expression du terroir.