
Saint-Aubin 1er Cru - En Remilly - 2018 - Domaine Hubert Lamy - 0,75L
Un 1er Cru à flanc de coteau, tendu, ciselé et vibrant — l’une des expressions les plus pures du style Lamy.
📋 Caractéristiques
- Appellation : Saint-Aubin 1er Cru AOP
- Cépage(s) : 100% Chardonnay
- Millésime : 2018
- Certification : Non certifié – viticulture de précision en lutte raisonnée
- Terroir : Climat "En Remilly", haut de coteau en limite de Puligny-Montrachet, sols très calcaires, exposition plein Est
- Vinification & Élevage : Pressurage lent, fermentation en demi-muids, élevage 18 mois sur lies fines sans bâtonnage, mise sans filtration
- Alcool : 13% vol
🍇 Notes de dégustation
- Robe : Jaune pâle cristallin
- Nez : Citron confit, pierre humide, fleurs blanches
- Bouche : Droite, minérale, structurée, avec une fine salinité
- Finale : Longue, tendue, très nette
🍴 Accords Mets & Vins
- 🦞 Noix de Saint-Jacques au naturel
- 🥩 Volaille aux herbes, jus clair
- 🍣 Ceviche de bar, agrumes
- 🧀 Comté jeune, chèvre frais
🫗 Conseil de dégustation
- Température de service : 11-12°C
- Carafage : Oui, vivement conseillé sur les jeunes millésimes
- Temps d'ouverture : 30 minutes
🗓 Potentiel de garde
À boire ou à garder jusqu’en 2028-2030 pour plus de complexité.
🏰 Présentation du Domaine
Pionnier discret mais incontournable de Saint-Aubin, Olivier Lamy sublime ses terroirs à travers des vinifications d’une rigueur absolue. "En Remilly", situé en altitude sur la frontière de Puligny-Montrachet, donne un 1er Cru à la tension remarquable, signature d’un vigneron culte en Bourgogne.
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Saint-Aubin 1er Cru - En Remilly - 2018 - Domaine Hubert Lamy - 0,75L
Prix de vente120,00€