
Saint-Aubin 1er Cru - Les Frionnes - 2020 - Domaine Hubert Lamy - 0,75L
Un blanc ciselé et vibrant, signé Olivier Lamy, issu d’un terroir en altitude qui mêle fraîcheur, tension et profondeur dans un grand millésime mûr.
📋 Caractéristiques
- Appellation : Saint-Aubin 1er Cru AOC
- Cépage(s) : 100% Chardonnay
- Millésime : 2020
- Certification : Agriculture biologique (non certifiée)
- Terroir : Climat “Les Frionnes”, coteaux pentus exposés est-sud-est, sols marno-calcaires très caillouteux
- Vinification & Élevage : Pressurage lent, fermentation et élevage en fûts (10 à 20% neufs), bâtonnage très limité, mise en bouteille sans filtration
- Alcool : 13% vol
🍇 Notes de dégustation
- Robe : Jaune pâle, reflets verts
- Nez : Citron mûr, fleur de sureau, pierre à fusil, amande fraîche
- Bouche : Droite et minérale, texture dense, grande tension
- Finale : Longue, salivante, marquée par la craie et la pureté du fruit
🍴 Accords Mets & Vins
- 🦞 Saint-Jacques poêlées, mousseline de panais
- 🥩 Volaille rôtie, jus au citron confit
- 🍣 Sashimi de daurade, ponzu
- 🧀 Comté jeune, chèvre frais
🫗 Conseil de dégustation
- Température de service : 11-12°C
- Carafage : Recommandé 1 heure
- Temps d'ouverture : 1 à 2 heures dans le verre
🗓 Potentiel de garde
À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’en 2033.
🏰 Présentation du Domaine
Le Domaine Hubert Lamy, aujourd’hui conduit par Olivier Lamy, s’est imposé comme l’un des plus brillants interprètes des terroirs de Saint-Aubin. Sur “Les Frionnes”, un 1er Cru d’altitude, il signe un Chardonnay intense, tranchant et profondément ancré dans la roche. Un style sans concession, qui allie verticalité et énergie.
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Saint-Aubin 1er Cru - Les Frionnes - 2020 - Domaine Hubert Lamy - 0,75L
Prix de vente84,00€