Saint-Aubin - 2022 - Domaine Francois Mikulski - 0,75L

Un Chardonnay élégant et équilibré, où fraîcheur et complexité aromatique se conjuguent harmonieusement.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Saint-Aubin
• Cépage(s) : 100% Chardonnay
• Millésime : 2022
• Certification : Écologique
• Terroir : Sols argilo-calcaires bien drainés, situés à l’ouest de Meursault, offrant une belle maturité et une fraîcheur remarquable
• Vinification & Élevage : Pressurage doux, fermentation en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, élevage partiel en fûts de chêne (20-25% neufs) pendant 10 à 12 mois
• Alcool : 13%

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets dorés
• Nez : Expressif et raffiné, mêlant agrumes, fruits à chair blanche (poire, pêche), fleurs blanches et une touche minérale
• Bouche : Belle tension dès l’attaque, avec une texture soyeuse et un équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur
• Finale : Longue et saline, marquée par des notes de zestes d’agrumes et une fine minéralité

🍴 Accords Mets & Vins

Idéal avec :

• 🦞 Homard, langoustes
• 🍣 Bar, sole meunière
• 🍗 Poulet rôti, veau aux morilles
• 🍄 Risotto aux cèpes, vol-au-vent
• 🧀 Brie de Meaux, Saint-Nectaire, chèvre affiné

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour son éclat aromatique, mais pourra évoluer jusqu’en 2028, développant des notes plus complexes et une belle onctuosité.

🏰 Présentation du Domaine François Mikulski

Le Domaine François Mikulski, installé en Bourgogne, est reconnu pour ses vins d’une grande précision et d’une pureté remarquable. Grâce à une viticulture raisonnée et un travail méticuleux en cave, il exprime pleinement le caractère des grands terroirs de la Côte de Beaune, offrant des vins élégants, vibrants et d’une belle complexité.