Terre d'Ombre - 2021 - Domaine L'Anglore - Eric Pfifferling - 0,75L

Un rouge délicat et infusé, à la fois terrien et aérien, qui incarne avec justesse le style libre et vivant d’Éric Pfifferling dans un millésime frais et vibrant.

📋 Caractéristiques

• Appellation : Vin de France
• Cépage(s) : Majoritairement Grenache noir et Clairette, avec Cinsault et Mourvèdre
• Millésime : 2021
• Certification : Agriculture biologique et biodynamique (non certifiée)
• Terroir : Sols sableux et argilo-calcaires sur le plateau de Tavel, climat méditerranéen modéré, vendanges manuelles
• Vinification & Élevage : Macération en grappes entières, fermentation spontanée sans soufre ajouté, vinification douce en cuves bois, élevage court, mise en bouteille sans collage ni filtration
• Alcool : 11,5% vol

🍇 Notes de dégustation

• Robe : Rouge pâle, reflets rubis translucides
• Nez : Fraise écrasée, pivoine, herbes sèches, touche minérale
• Bouche : Fluide et juteuse, tanins discrets, sensation d’infusion, fraîcheur expressive
• Finale : Longue, florale et légèrement saline, avec un toucher de bouche aérien

🍴 Accords Mets & Vins

• 🦞 Poêlée de champignons, œuf mollet
• 🥩 Pintade rôtie, jus léger aux herbes
• 🍣 Tataki de veau, sauce soja douce
• 🧀 Saint-Marcellin, fromage de chèvre affiné

🫗 Conseil de dégustation

• Température de service : 13-14°C
• Carafage : Recommandé 45 minutes
• Temps d'ouverture : 1 à 2 heures dans le verre

🗓 Potentiel de garde

À déguster dès maintenant, ou à conserver jusqu’en 2026.

🏰 Présentation du Domaine

À Pupillin comme à Tavel, le Domaine de l’Anglore s’est imposé comme l’un des symboles du vin naturel en France. Avec Terre d’Ombre, Éric Pfifferling livre une cuvée au profil délicatement infusé, sincère et sans artifices. Le 2021, d’une grande fraîcheur, évoque un rouge léger mais profond, porté par le fruit pur et une tension subtile.